Овощерезательные машины реферат
Скачали 1619 раз
Добавлено 02.06.2018
Размер 670 Кб
Автор AlexTheWite

Эксплуатационные достоинства определяются удобством обслуживания, простотой и низкими затратами на эксплуатацию. Камера выполнена в виде клина или неподвижного пустотелого цилиндра, внутри которого находится неподвижная клиновидная лопасть или специальное приспособление для прижатия продукта к инструменту. Универсальная овощерезательная машина МРО 1 -разгрузочный канал дисковой овощерезки, 2 — корпус, 3 — разгрузочный канал роторной овощерезки, 4 — ножевая решетка При нарезке кубиками или квадратными пластинками, так же как и при нарезке ломтиками, продукт загружается в одно из загрузочных отверстий дисковой овощерезки и прижимается толкателем к вращающемуся опорному диску. Механизм имеет корпус 7 рисунок 5 , крышку 2 с рычагом 1 и толкателем, вал 5, опорный диск 4, набор режущих инструментов В овощерезках комбинированного действия продукт нарезается сначала вращающимся двухлопастным ножом на кругляши, а затем проталкивается этим же ножом через ножевую решетку, в результате чего происходит нарезка. Присоединяют механизм к универсальной кухонном машине с приводом П-II. Чтобы не было заклинивания ножа, перед работой проверяют зазор между ножом и ножевой решеткой.

Она состоит из станины, корпуса, внутри которого размещены червячная передача и электродвигатель.

Овощерезательная машина МРО… состоит из привода и двух овощерезательные машины реферат приспособлений. Привод овощерезательных машин роторного типа состоит из клиноременной передачи и электродвигателя. Рабочими инструментами такой машины служат диски из пищевой нержавеющей стали, которые могут иметь прямолинейную или криволинейную конфигурацию, а также выполняться в виде терок или ножевых решеток.

Затем машину включают и овощерезательные машины реферат овощи в отверстие загрузочного устройства, откуда они поступают. Без овощерезательных машин сегодня не обходится практически ни одно предприятие питания.

Сверху располагается отсек для загрузки, а сбоку лоток для выгрузки. G — вес продукта, 10 Н. Крепление рабочей камеры к корпусу осуществляется с помощью соединительной тяги Машины для обработки мяса и рыбы овощерезательные машины реферат мясорубки, фаршемешалки, рыхлители мяса, котлетоформовки и. В пуансонных овощерезательных машинах измельчение продукта происходит путем продавливания их поршнем через неподвижную ножевую решетку.

У ряда производителей в ассортименте присутствуют диски для сыра с отверстиями максимальных диаметров, позволяющих получать крупную стружку, которую можно экономно распределить, например, по начинке пиццы. Учебное пособие в 4-х частях.

Принципиальная схема роторной овощерезательной машины МРО Для нарезки продукта ломтиками применяют ножи с одним лезвием, установленным параллельно плоскости опорного диска в радиальном направлении или под острым углом к виде гребенки, имеющей одно лезвие параллельно опорному диску и несколько овощерезательные машины реферат перпендикулярно ему, расстояние между которыми определяется шириной брусочков соломки.

Курсовая работа: Проектирование овощерезательной машины

В зависимости от принципа работы овощерезательные машины бывают дисковые, роторные, пуансонные и с комбинированным срезом. По сравнению овощерезательные машины реферат универсальной машиной МУ в машине МРО… значительно увеличено число возможных форм нарезки овощей, улучшено качество, овощерезательные машины реферат переналадка при смене рабочих органов и усовершенствована техника безопасности.

К резательным машинам предъявляются следующие требования: При этом продукт под действием центробежной силы прижимается к внутренней стенке рабочей камеры и скользит по.

На другом торце имеется разгрузочное устройство в виде лотка, через который удаляется обработанный продукт.

Сверху располагается отсек для загрузки, а сбоку лоток овощерезательные машины реферат выгрузки.

Главное меню

При покупке овощерезательной машины или кухонного процессора модель необходимо выбирать, исходя из реального или планируемого объема перерабатываемых продуктов.

Для нарезки сырых и вареных овощей на кусочки определенной формы на предприятиях овощерезательные машины реферат питания применяются овощерезательные машины. Во время работы машины или аппарата необходимо осуществлять контроль за трущимися деталями овощерезательные машины реферат Назначение устройства, принцип действия, техническая характеристика машины Дисковые овощерезки предназначены для нарезки овощей и фруктов ломтиками, брусочками, соломкой и стружкой.

О вощерезательная машина МРО… состоит из привода и двух сменных приспособлений.

Детальная информация о работе

Овощерезка используется в комплексе по переработке овощей. Овощерезательные машины овощерезки Без овощерезательных машин сегодня не обходится практически ни одно предприятие питания.

На другом торце имеется разгрузочное устройство в виде лотка, через который удаляется обработанный продукт. Из отваренных фруктов приготавливают заправки для киселя, основы для желе, готовят морсы. В овощерезках комбинированного действия продукт нарезается сначала вращающимся двухлопастным ножом на кругляши, а затем проталкивается этим же овощерезательные машины реферат через ножевую решетку, в результате чего происходит нарезка кубиками или брусочками. овощерезательные машины реферат

Разработка пуансонного сменного механизма универсальной кухонной машины для нарезания сырых овощей

Средняя скорость продвижения продукта: Они представляют собой лезвия полукруглой формы. Включив машину, закладывают овощи вручную в одно из отверстий загрузочного устройства и прижимают толкателями овощерезательные машины реферат вращающемуся опорному диску. Машины для резки овощей, в зависимости от их назначения, принято разделять на две группы: Оценка степени подготовленности детали к автоматической загрузке. Овощерезка, входящая в комплект универсальной овощерезательной машины МРО —предназначена для нарезки сырых овощей ломтиками, кубиками, квадратными пластинами, стружкой и шинкования капусты.

Овощерезательные машины реферат диски по всей площади имеют перфорационные отверстия, сквозь которые производится протирка продукта.

Правила эксплуатации дисковых овощерезательных машин и механизмов. Продукт становится тоньше, опускается ниже и вновь овощерезательные машины реферат к диску. Толщина нарезки зависит от расстояния между поверхностью диска и лезвием ножа, а форма нарезки — от формы лезвия. На овощерезательные машины реферат закреплен трехлопастный сбрасыватель, предназначенный для удаления из машины нарезанного продукта через разгрузочное окно.

В зависимости от принципа работы овощерезательные машины бывают дисковые, роторные, пуансонные и с комбинированным срезом.

/ курсовой проект оформленный в рамках (пример)

Z p — количество ножей, шт. Изучена классификация, назначение и конструктивно — технологические схемы овощерезательных машин. Ко всем аппаратам и машинам предъявляют следующие требования: В пуансонных овощерезках производится продавливание продукта через неподвижные ножевые решетки. N 2 — мощность, необходимая для преодоления силы трения продукта оп опорный овощерезательные машины реферат, Вт.

К основным вариантам нарезки относятся: Сверху предусмотрен загрузочный отсек, а сбоку располагается разгрузочный лоток. Продукт прижимается и лезвием срезается слой продукта толщиной, равной расстоянию между плоскостями ножа и диска. Машина состоит из привода, сменных рабочих органов и съемного загрузочного устройства.

Для обеспечения безопасной работы машина снабжена блокировочным выключателем, предотвращающим включение электродвигателя при снятых рабочей камеры и загрузочного устройства. Контрольная Курсовая Овощерезательные машины реферат Реферат Отчет. Внедрение данной новой техники даст возможность существенно поднять экономическую эффективность работы предприятий общественного питания за счет повышения производительности труда, сокращения расходов сырья и энергии. Отрезанные частицы овощерезательные машины реферат поступают вначале в разгрузочный канал, а затем в разгрузочное устройство машины.

Овощерезательная машина — курсовая работа | скачать

Предложена конструкция универсальной дисковой овощерезательной машины, позволяющей измельчать овощи в виде различных геометрических фигур.

Работа на дисковых овощерезках включает следующие операции: Даже если все блюда готовят вручную, все равно есть такие, для приготовления которых вовсе не обязательно использовать овощерезательные машины реферат виды нарезки, а вполне допустимо применять машинную резку суп-пюре, картофельное пюре, морс, кисель и т.

В зависимости от овощерезательные машины реферат назначения диски подразделяют:. Ножи, закрепленные на опорном диске, отрезают от продукта слой за слоем в виде ломтиков, колец, брусочков, соломки.

Даже если все блюда готовят вручную, все равно есть такие, для приготовления которых вовсе не обязательно использовать ручные виды нарезки, овощерезательные машины реферат вполне допустимо применять машинную резку суп-пюре, картофельное пюре, морс, кисель и т.

Рабочая камера овощерезки является частью литого корпуса машины. В данной курсовой работе мною были рассмотрены принцип действия и назначение овощерезательных машин.

Помощь